Diplomatens sill produceras av Pappas sill, efter recept av Håkan Juholt och Ted Karlberg. Pappas är känt för sin hantverksmässiga produktion. Pappas arbetar ofta med händerna, som hemma i egna köket. Pappas är SGS och MSC certifierade, vilket är en garanti för att företaget arbetar för hållbart fiske i alla produktionsled.

​

Håkan och Ted lärde känna varandra på Island, där Ted är med och driver en sillrestaurang i norra delarna av landet och där Håkan var ambassadör i tre år och bjöd på egna inläggningar vid middagar och mottagningar. De båda har skrivit boken Silldiplomati tillsammans och fortsatte sitt samarbete för sill också i Södra Afrika. Diplomatens är ett projekt byggt på respekt för sillen och på passion och vänskap.

​

Jens är en av ägarna till Paulsson & Harrysson Group och ansvarar för det kommersiella gällande varumärket Diplomatens.