Vid en högtidlig ceremoni 2025 tilldelades Håkan Juholt hederspriset Guldfisken, för sitt arbete för sill och strömming såväl i havet som på våra middagsbord. Under sina år som ambassadör för Sverige utvecklade han konceptet Silldiplomati. Presidenter, kungligheter, ministrar och företagsledare bjöds på sill. Silldiplomatin blev omtalad och uppskattad. Förtroliga kontakter etablerades och dörrar öppnades för Sverige.

​

Tillsammans med vännen Ted Karlberg i Karlskrona gav Juholt ut boken Silldiplomati, som i olika upplagor är utgiven på svenska, engelska och isländska. Juholt är engagerad i arbetet för att stoppa rovfiske av sill/strömming. Han menar att den sill som fiskas bör användas som människoföda, inte malas till foder åt odlad lax, grisar och kycklingar. Endast tio procent av all fångad sill hamnar på en tallrik, nittio procent blir till djurfoder. I olika tal och artiklar har han uttryckt att sillen är ryggraden i vår matkultur. Klimatsmart, hållbar, K-märkt mat!